美食如此簡單 肉燜杏鮑菇的做法

食材；五花肉 200克、 杏台中美食推薦鮑菇 350克、 清水 適量、 八角 2枚、 醬油 15克、 蠔油 20克、 蔥台中美食段 20克、 姜片 15克、 干辣椒 5個、 雞粉 2克、 黃酒 20克、 烹調油 15克。

1。五花肉、杏鮑菇、八角、醬油、蠔油、蔥段、姜片、干辣椒、雞粉、黃酒。
2。先把杏鮑菇切塊備用。
3。炒勺上火燒熱，注入少許油煸香八角，然後倒入五花肉煸炒。
4。把五花肉煸炒至發透出油顏色金黃下入蔥姜和干辣椒繼續煸炒，炒出香味後烹入黃酒炒勻。
5。烹入黃酒炒勻後再烹入醬油炒勻，然後倒入適量的蠔油炒勻。
6。鍋中倒入適量的開水蓋好蓋子把肉用小火燜制20分鐘。
7。把肉燜20分鐘後下入杏鮑菇炒勻，然後再用小火燜20分鐘。
8。20分鐘後用旺火收汁，當湯汁將要收淨時撒少許雞粉提鮮。
9。最後炒勻便可出鍋。

提醒：
1、杏鮑菇切的塊大小要一致，塊要稍大一些留出收縮的余地，使菜燒好後肉和杏鮑菇大小一致為最好。
2、味道可自己來調節，放些沙茶醬燜出的肉和杏鮑菇的味道也很不錯。
3、此菜由於醬油和蠔油都是帶有鹹味的，因此可不必再放鹽，燒出的菜過鹹便不好吃了。
4、在煸炒時，如豬肉出的油量過多不喜吃油膩的朋友，可潷出一些油再繼續燒制。